Burger mit Schweinebauch

Beschreibung

Wir salzen den Schweinebauch, würzen ihn mit Kümmel und reiben ihn mit zerdrücktem Knoblauch ein. Legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen bei 150°C und braten Sie ihn etwa eineinhalb Stunden, dann erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C und braten ihn 10 Minuten goldbraun. Den gebratenen Schweinebauch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Zu der Mayonnaise fügen wir Sardellen, Senf, zerdrückten Knoblauch, Worcestersauce, geriebenen Gran Moravia Käse, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, etwas Zucker und Weinessig hinzu. Alles vermischen. Den Römersalat waschen und in Scheiben schneiden, die der Fläche des Brötchens entsprechen. Die rote Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im Kühlschrank in einer Essigmarinade marinieren (0,9 Liter Wasser, 250 g Zucker, 250 ml Essig, Lorbeerblatt, Piment aufkochen). Den Speck in dünne Scheiben schneiden und knusprig braten. Beim Servieren den Burger zusammenstellen: Die halbierten Brötchen auf dem Grill anrösten, den unteren Teil mit Dressing bestreichen, Römersalat, geschnittenen Schweinebauch, knusprigen Speck, marinierte Zwiebelringe, wieder Römersalat, Dressing, geriebenen Gran Moravia Käse schichten und mit dem oberen Teil des Brötchens bedecken. Den so zubereiteten Burger servieren.