Rinderroulade MAXI - Basmati-Reis
Gewicht einer Portion
610 g
Gewicht ohne Befestigung
360 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 9, 10, 12
Rohmaterialien
| Rinderbrühe | 3 g |
| Vollfette Senf | 3 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,07 g |
| Gothaj Salami | 20 g |
| Geräucherter Speck | 5 g |
| Salz | 4 g |
| Gelbe Zwiebel | 32 g |
| Rindfleisch auf Vögeln | 220 g |
| Mehl | 12 g |
| Eingelegte Gurken | 15 g |
| Öl | 15 ml |
| Gekochte Eier | 0,4 ks |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 4736 kJ | 53,80 g | 100,45 g | 61,49 g |
| Essen ohne Beilagen | 3074 kJ | 52,53 g | 14,20 g | 51,25 g |
Beschreibung
Das Fleisch in Scheiben schneiden, flach klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. In die Mitte der Fleischscheiben Speck, geschälte Salami, Gurken und in Viertel geschnittene gekochte Eier legen. Die Scheiben aufrollen und an den Rändern feststecken. Die Rouladen auf dunkler Zwiebelbasis anbraten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt schmoren lassen, bis sie durchgegart sind. Die Rouladen herausnehmen, den Bratensaft mit einer Mehlschwitze aus Fett und glattem Mehl eindicken, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Sauce nach Bedarf salzen und pfeffern, die Rouladen zurück in die Sauce geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse