Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 9, 12
Rohmaterialien
| Kartoffeln | 60 g |
| Gemüsebrühe | 2,5 g |
| Knoblauch | 5 g |
| Pilzmischung | 15 g |
| Gestoßener Kümmel | 0,1 g |
| Getrockneter Majoran | 0,3 g |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | 0,1 g |
| Krauspetersilie | 1 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 15 g |
| Mehl | 15 g |
| Öl | 12 ml |
| Gemischtes Gemüse | 60 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1164 kJ | 13,20 g | 33,91 g | 5,95 g |
Beschreibung
Fein gehackte Zwiebel in Fett anbraten, mit Mehl bestäuben und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Unter ständigem Rühren nach und nach lauwarme Gemüsebrühe hinzufügen, dann langsam köcheln lassen. Pilze, Gemüse, Kreuzkümmel, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, leicht salzen und bis zur halben Garzeit kochen. Dann zu der Suppe hinzufügen und fertig kochen. Gegen Ende des Kochens zerdrückten Knoblauch und Majoran hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse