Bun Cha mit gebratenem Schweinebauch
Gewicht einer Portion
400 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 4, 5, 6, 12
Rohmaterialien
| Ungesalzene Erdnüsse | 5 g |
| Geröstete, Gebratene Zwiebeln | 3 g |
| Zitronensaft | 18 ml |
| Frischer Knoblauch | 5 g |
| Frischer Koriander | 3 g |
| Geschnittener Eisbergsalat | 20 g |
| Frische Limette | 10 g |
| Schüssel für Dressing | 1 ks |
| Frische Karottenstreifen | 20 g |
| Reisnudeln | 100 g |
| Fischsauce | 22 ml |
| Superior Dunkle Sojasauce | 5 ml |
| Frische Chilischoten | 3 g |
| Kristallzucker | 28 g |
| Frische Salatgurken | 20 g |
| Öl | 5 ml |
| Schweinebauch | 150 g |
| Deckel für Dressingschüssel | 1 ks |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 4806 kJ | 58,63 g | 124,30 g | 30,95 g |
Beschreibung
Schneiden Sie den Schweinebauch in Würfel und marinieren Sie ihn in einer gekühlten Marinade aus Sojasauce, Chili, Knoblauch, Zucker und Fischsauce. Braten Sie die marinierten Schweinebauchwürfel. Weichen Sie die Reisnudeln in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind. Schneiden Sie die Salatgurke, die Karotte und den Eisbergsalat in lange, dünne Streifen. Servieren Sie die weichen, abgetropften Nudeln in einer Schüssel mit dem geschnittenen Gemüse und Fleisch. Bestreuen Sie mit gehackten Erdnüssen (trocken geröstet), getrockneten Röstzwiebeln und garnieren Sie mit Koriander und einer Limettenspalte. Servieren Sie dazu ein kleines Schälchen Dressing aus Fischsauce, Zucker, Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch, gehackter Chilischote und etwas Wasser. Sofort servieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse