Kartoffelröllchen mit Pflaumensauce, Sauerrahm, Zucker und Zimt
Gewicht einer Portion
450 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7, 12
Rohmaterialien
| Kartoffelteig | 154 g |
| Zitronensaft | 2,5 ml |
| Puderzucker | 40 g |
| Honig | 10 g |
| Grobes Mehl | 5 g |
| Essig | 2 ml |
| Gemahlener Zimt | 1 g |
| Kartoffelstärke | 2,5 g |
| Salz | 3,5 g |
| Puderzucker | 20 g |
| Öl | 1,5 ml |
| Gefrorene Pflaumen | 100 g |
| saure Sahne | 30 g |
| Pflaumenmus | 30 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 4169 kJ | 8,49 g | 210,62 g | 19,36 g |
Beschreibung
Kartoffelteig zubereiten. Rollen formen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Pflaumen halbieren, zusammen mit Honig und Zimt kurz dünsten, Pflaumenmus hinzufügen, mit Stärke andicken, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Soße in die Mitte des Tellers geben, die Rollen darauf legen, mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse