Slovakische Sauersuppe mit geräuchertem Fleisch und Wurst
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7
Rohmaterialien
| Ganzes Lorbeerblatt | 0,1 g |
| Knoblauch | 4 g |
| Paprikawurst | 15 g |
| Ganzes Piment | 0,1 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Glatte Petersilie | 2 g |
| Salz | 0,3 g |
| Gelbe Zwiebel | 20 g |
| Butter | 5 g |
| Glattes Mehl | 15 g |
| Weißes Sauerkraut | 30 g |
| Schlagsahne | 10 ml |
| Geräuchertes Schweinenackenfleisch | 15 g |
| Gekochte Eier | 0,2 ks |
| Champignons | 20 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 970 kJ | 14,27 g | 16,59 g | 9,29 g |
Beschreibung
Die Zwiebel in Butter anbraten. Gehackten Kohl, Champignons, Lorbeerblatt, Piment hinzufügen, mit Wasser aufgießen, salzen und kochen. In die Suppe die in Scheiben geschnittene, angebratene Wurst mit geräuchertem Fleisch geben. Die Suppe mit in Sahne verquirltem Mehl andicken und gründlich kochen. Gehackte gekochte Eier hinzufügen und kurz kochen. Mit Pfeffer, Knoblauch und Salz abschmecken. Beim Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse