Würziger Rindfleischeintopf - Böhmische Knödel

Gewicht einer Portion

530 g

Gewicht ohne Befestigung

290 g

Gewicht einer Portion (g) +-10 %

Allergene

Rohmaterialien

Knoblauch	3,5 g
Runde Peperoni	3 g
Gemahlener Kreuzkümmel	0,1 g
Getrockneter Majoran	0,5 g
Gefrorener Pfeffer	15 g
Paprika süß gemahlen	2,5 g
Schwarzer Pfeffer gemahlen	0,2 g
Tomatenmark	5 g
Salz	2 g
Gelbe Zwiebel	34 g
Rindfleisch Rücken bk	150 g
Mehl (glatt)	8 g
Öl	10 ml
Geräucherter Schweinebauch bk	15 g

	Energie	Fette	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mahlzeit mit empf. Beilage	3467 kJ	22,82 g	105,55 g	50,28 g
Essen ohne Beilagen	1603 kJ	20,67 g	13,39 g	35,90 g

Beschreibung

Das Rindfleisch in Würfel schneiden, salzen und mit Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Zwiebel in Öl braun braten. Fleisch und in Scheiben geschnittene geräucherte Flanke dazugeben, mit süßem Paprikapulver bestäuben, pürieren und anbraten, mit Wasser bedecken und fast weich köcheln lassen. Die Sauce mit einer Mehlschwitze, die aus Öl und Mehl zubereitet wird, binden, aufkochen. Zum Schluss gehackte Peperoni, Paprikaschoten, Knoblauch, Majoran dazugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse