Frische Pasta - Alla molisana, Gran Moravia Käse
Gewicht einer Portion
430 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7, 12
Rohmaterialien
| Basilikum | 2 g |
| Knoblauch | 25 g |
| Grießmehl | 180 g |
| Olivenöl | 25 ml |
| Geräucherter Pancetta | 70 g |
| Peperoni | 2,5 g |
| Petersilienblätter | 2 g |
| Öl | 4 ml |
| Gran Moravia Käse | 30 g |
| Weißwein | 40 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 5261 kJ | 59,62 g | 135,79 g | 44,39 g |
Beschreibung
Den Pancetta in kleine Würfel schneiden, in eine große Pfanne geben und anbraten. Sobald es goldbraun wird, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die in Scheiben geschnittene Petersilie im restlichen Fett anbraten. Gehackten Knoblauch und gehackte Chilischoten dazugeben und zusammen anrösten. Mit Weißwein und evtl. kochendem Nudelwasser aufgießen und fein gehackte Petersilienblätter dazugeben. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben, um die Aromen zu vermischen. Den grössten Teil des geriebenen Käses in die Pfanne streuen, den beiseite gestellten Pancetta dazugeben, schwenken und servieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse