Gebratenes Schweineschnitzel mit Senf und Kreuzkümmel, Zitrone - Salzkartoffeln
Gewicht einer Portion
430 g
Gewicht ohne Befestigung
180 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 1c, 3, 6, 7, 10, 12
Rohmaterialien
| Zitrone | 30 g |
| Dijon-Senf | 5 g |
| Zerkleinerter Kreuzkümmel | 0,1 g |
| Milch | 10 ml |
| Petersilienblätter flach | 2 g |
| Paniermehl | 15 g |
| Panko-Paniermehl | 5 g |
| Salz | 2,5 g |
| Mehl glatt | 20 g |
| Öl | 11,54 g |
| Eier-Melange | 15 ml |
| Schweinebraten bk | 150 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3618 kJ | 41,63 g | 79,59 g | 42,91 g |
| Essen ohne Beilagen | 2297 kJ | 29,33 g | 32,83 g | 38,43 g |
Beschreibung
Die abgespülten Schweinefleischteile quer über die Faser in Schnitzel schneiden, zart machen, an den Rändern leicht einschneiden und salzen. Die vorbereiteten Schnitzel mit Dijon-Senf bestreichen und mit zerkleinertem Kreuzkümmel bestreuen. Dann in Mehl, mit Milch verquirlte Ei-Melange und Paniermehl bestreichen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Beim Servieren mit Zitrone garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse