Marinierte Rote Bete mit Äpfeln und Camembert-Käse
Gewicht einer Portion
400 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 8c, 10, 12
Rohmaterialien
| Dijon-Senf | 10 g |
| Gewürznelke | 0,1 g |
| Frische Äpfel | 50 g |
| Balsamessig | 15 ml |
| Weißweinessig | 10 ml |
| Olivenöl | 20 g |
| Weicher, fettarmer Hüttenkäse | 40 g |
| Walnüsse | 20 g |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | 0,1 g |
| Frische Orange | 50 g |
| Rucola (Rauke) | 7,5 g |
| Rote Bete | 130 g |
| Frisée-Salat | 10 g |
| Salz | 1 g |
| Camembert-Käse | 80 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 2973 kJ | 51,82 g | 34,76 g | 26,27 g |
Beschreibung
Für die Marinade Olivenöl, Balsamicoessig und Gewürze vermischen, gekochte Rote Bete in Spalten schneiden und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. 30 g Käse mit teilentrahmtem Hüttenkäse glatt rühren und in einen Spritzbeutel geben. Die marinierte Rote Bete zusammen mit Rucola, Frizé-Salat, 50 g Cammert, in Spalten geschnittenem Cammert, Orangenstücken und grünem Apfel auf einem Teller anrichten. Zum Schluss 4 Messlöffel Käsemousse besprühen. Walnüsse darüber streuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse