Zeleninový salát s čekankou a pečenou dýní, dresink
Gewicht einer Portion
400 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 12
Rohmaterialien
| Hütte Blaník | 50 g |
| Zitronensaft | 10 ml |
| Roter Chicorée | 70 g |
| Hokkaido-Kürbis | 150 g |
| Kürbiskern | 20 g |
| Balsamessig | 15 ml |
| Weißer gemahlener Pfeffer | 0,2 g |
| Orange | 100 g |
| Öl | 7 ml |
| Spinatblätter | 30 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1406 kJ | 16,76 g | 32,84 g | 13,44 g |
Beschreibung
Den Kürbis schneiden, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden, auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, im Kombi-Backofen bei 180°C 20 Minuten backen, abkühlen lassen. Den Chicorée in Blätter teilen und in Blätter schneiden, mit dem Babyspinat mischen. Die Kürbiskerne in einer Schicht auf ein Backblech legen, im Kombibackofen bei 200°C 5 Minuten trocken backen. Orange schälen, mit einem Messer gleichmäßige Segmente ausstechen. Dressing: Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft zu einer glatten Emulsion verrühren. Bedienung: Kürbis in eine Schüssel geben, Chicorée mit Babyspinat obendrauf, die gerösteten Kürbiskerne in die Mitte geben, mit Orangenstücken und einer Portion Quark garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse