Beluga-Linsensalat mit geröstetem Gemüse und Fetakäse

Gewicht einer Portion

435 g

Gewicht einer Portion (g) +-10 %

Allergene

7, 12

Rohmaterialien

Rote Zwiebel	25 g
Zitronensaft	10 ml
Zucchini	50 g
Schwarze Beluga-Linsen	150 g
Honig	20 g
Olivenöl	20 ml
Schwarzer Pfeffer gemahlen	0,1 g
Rucola	10 g
Salz	0,1 g
Feta-Käse	35 g
Paprika	50 g
Kirschtomaten	50 g
Thymian frisch	0,1 g

	Energie	Fette	Kohlenhydrate	Eiweiß
Essen ohne Beilagen	3251 kJ	28,65 g	87,87 g	41,90 g

Beschreibung

Für die Zubereitung der Linsen: Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich, aber fest sind. Dann abgießen und abkühlen lassen und mit einem Dressing aus Zitronensaft, Honig, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse anbraten: Zucchini und Paprika in kleinere Stücke schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Abkühlen lassen. Zubereitung des Salats: Die Kirschtomaten halbieren, auf einer Seite auf einen Teller geben, neben den Rucola, dann das geröstete Gemüse, daneben den Fetakäse und oben die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse