Cobb-Salat
Gewicht einer Portion
400 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
3, 6, 7, 10, 12
Rohmaterialien
| Avocado gefroren | 0,3 ks |
| Zitrone | 2,5 g |
| Knoblauch | 3,5 g |
| Dijon-Senf | 20 g |
| Eisbergsalat | 100 g |
| Weißweinessig | 10 ml |
| Olivenöl | 15 ml |
| Worcestershiresauce | 0,5 ml |
| Weißer gemahlener Pfeffer | 0,1 g |
| Rucola (Rauke) | 10 g |
| Salz | 2 g |
| Niva-Käse | 60 g |
| Puderzucker | 4 g |
| Rote Tomaten | 100 g |
| Englischer Speck | 40 g |
| Gekochte Eier | 1 ks |
| Ingwer | 2,5 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3790 kJ | 75,97 g | 25,24 g | 30,31 g |
Beschreibung
Alle Zutaten in Würfel schneiden, den Eisbergsalat abreissen. Alles vermischen. Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Dressing: In einer Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, eine Prise Salz und weißen Pfeffer, ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce, Zucker, Weinessig, geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft mischen. Alles zu einer glatten Emulsion verrühren. In einer Schüssel den Salat in die Mitte geben, mit geröstetem Speck, gewürfeltem Blauschimmelkäse bestreuen, das Dressing darüber gießen. Ein Rucolanest in die Mitte des Salats legen, mit ein paar Stücken gebratenem Speck bestreuen. Das gekochte Ei in Spalten schneiden und mit der Spitze in der Mitte entlang des gesamten Umfangs der Form legen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse