Hähnchenbrust mit Paprika - Nudeln
Gewicht einer Portion
540 g
Gewicht ohne Befestigung
290 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7, 9, 12
Rohmaterialien
| Hähnchenbrust | 150 g |
| Milch | 42 ml |
| Gemahlener süßer Paprika | 2,5 g |
| Geflügelbrühe | 2,5 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 17 g |
| Kristallzucker | 3 g |
| Weizenmehl | 10 g |
| Öl | 15 ml |
| Schlagsahne | 8,5 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3921 kJ | 32,23 g | 108,40 g | 53,33 g |
| Essen ohne Beilagen | 1805 kJ | 23,88 g | 15,77 g | 38,32 g |
Beschreibung
Das Hähnchenfleisch abspülen, salzen und pfeffern. Die fein gehackte Zwiebel in der Hälfte des Fettes goldbraun anbraten, Paprika und Hähnchenfleisch hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Das Fleisch aus der Soße nehmen, die Soße mit einer hellen Mehlschwitze aus der zweiten Hälfte des Fettes und dem gesiebten Mehl andicken, etwas Wasser hinzufügen, sorgfältig verquirlen und unter gelegentlichem Rühren mindestens 20 Minuten lang langsam kochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit Milch und Sahne in die Soße geben, nach Bedarf salzen und gegebenenfalls mit Zucker abschmecken. Die Soße fertig kochen und über das Fleisch gießen. Die Soße zusammen mit dem Hähnchenfleisch erneut kurz erhitzen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse