Gemüsefrikadellen mit Kürbis - Gekochte Kartoffeln
Gewicht einer Portion
450 g
Gewicht ohne Befestigung
200 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 6, 9, 12
Rohmaterialien
| Kartoffelteig | 20 g |
| Sellerie | 30 g |
| Hokkaido-Kürbis | 40 g |
| Karotten | 30 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 g |
| Glatte Petersilie | 11 g |
| Eier-Melange | 15 ml |
| Panko-Paniermehl | 35 g |
| Salz | 1,5 g |
| Gekochte Kartoffeln | 50 g |
| Weizenmehl | 10 g |
| Öl | 10 ml |
| Gemüsebrühe | 1,6 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3131 kJ | 26,27 g | 112,59 g | 15,41 g |
| Essen ohne Beilagen | 1800 kJ | 13,59 g | 65,99 g | 11,00 g |
Beschreibung
Die gekochten Kartoffeln zerkleinern, den Kürbis und den Sellerie fein reiben, Kürbis, Karotten, Sellerie, Kartoffelteigmischung und glattes Mehl zu den zerkleinerten Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, gemahlenen Kreuzkümmel, Currygewürz und gehackte Petersilie hinzufügen und alles vermischen. Aus der Masse 2 Fladen pro Portion formen, in Eimischung und Panko-Paniermehl wenden. Langsam in Öl braten. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse