Kichererbsensuppe mit Speck, Erbsen und Kartoffeln
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 9, 12
Rohmaterialien
| Kartoffeln | 30 g |
| Rinderbrühe | 1,5 g |
| Getrocknete Kichererbsen | 40 g |
| Knoblauch | 2 g |
| Erbsen | 25 g |
| Rosmarin | 1 g |
| Geräucherter Speck | 25 g |
| Salz | 2 g |
| Gelbe Zwiebel | 20 g |
| Mehl | 10 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1738 kJ | 23,59 g | 38,08 g | 12,68 g |
Beschreibung
Die Kichererbsen in Wasser einweichen und weich kochen. Den Schweinebauch würfeln und goldbraun anbraten. Aus dem ausgelassenen Fett nehmen. Gehackte Zwiebel und in Scheiben geschnittenen Knoblauch im Schweinefett anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Mehl bestäuben und eine Mehlschwitze zubereiten, dann mit der Kichererbsenbrühe aufgießen. Die Hälfte der gekochten Kichererbsen und Rinderbrühe hinzufügen. Unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die zweite Hälfte der gekochten Kichererbsen, gewürfelte gekochte Kartoffeln, Erbsen hinzufügen, mit Salz abschmecken und kurz köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackten Rosmarin und die gebratenen Schweinebauchwürfel dazugeben.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse