Tortilla gefüllt mit mexikanischer Bohnenmischung, Cheddar, Sauerrahm
Gewicht einer Portion
300 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 1c, 1d, 7
Rohmaterialien
| Sterilisierte Kichererbsen | 100 g |
| Knoblauch | 3 g |
| Sterilisierte rote Bohnen | 20 g |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 0,1 g |
| Gefrorene Maiskörner | 20 g |
| Oregano getrocknet | 1 g |
| Chilischoten | 2 g |
| Gemahlener süßer Paprika | 3 g |
| Flache Petersilie | 2 g |
| Gehackte Tomaten | 30 g |
| Tomatenmark | 10 g |
| Salz | 2 g |
| Geriebener Cheddar-Käse | 30 g |
| Gelbe Zwiebel | 10 g |
| Kristallzucker | 2 g |
| Öl | 15 ml |
| Tortilla | 1 ks |
| Saure Sahne | 30 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3303 kJ | 39,37 g | 80,57 g | 28,23 g |
Beschreibung
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch und die fein gehackte Chilischote hinzufügen. Kurz anbraten, damit sich das Aroma entfaltet. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano unterrühren – einige Sekunden im Fett duften lassen. Die gewaschenen Bohnen, Kichererbsen und den Mais in die Pfanne geben. Umrühren. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen.Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken, um den Geschmack zu verfeinern. Etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und gegebenenfalls mit Salz oder Chili abschmecken. Zubereitung der Tortillas: Die Tortillas leicht dämpfen, damit sie weich werden. Die heiße Bohnen-Kichererbsen-Mischung in die Mitte der Tortilla geben. Mit geriebenem Cheddar bestreuen. Einen Löffel saure Sahne hinzufügen. Den unteren Rand nach innen falten, dann die Seiten und wie einen Wrap aufrollen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse