Goan Pork Vindallo - Basmati-Reis

Gewicht einer Portion

490 g

Gewicht ohne Befestigung

240 g

Gewicht einer Portion (g) +-10 %

Allergene

Rohmaterialien

Rohrzucker	5 g
Knoblauch	10 g
Gemahlene Nelken	0,1 g
Gemahlener Kreuzkümmel	0,4 g
Gemahlener Koriander	0,5 g
Garam Masala Gewürzmischung	2 g
Kurkuma gemahlen	0,5 g
Apfelessig	6 ml
Chilischoten	5 g
Gemahlener süßer Paprika	2 g
Gemahlene Zimt	0,1 g
Salz	3 g
Gelbe Zwiebeln	50 g
Öl	5 ml
Schweineschulter bk	150 g

Ingwer	5 g
Koriander	3 g
Tomaten gehackt	40 g

	Energie	Fette	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mahlzeit mit empf. Beilage	3701 kJ	34,59 g	104,43 g	38,93 g
Essen ohne Beilagen	2039 kJ	33,32 g	18,18 g	28,69 g

Beschreibung

Das Fleisch einen Tag vorher in einer Mischung aus Apfelessig, Rohrzucker, Salz und Kurkuma marinieren. Die Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, fein gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Das in Würfel geschnittene Fleisch hinzufügen und anbraten, zerkleinerte Tomaten, Salz und Gewürze hinzufügen, mit Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eindickt. Mit frischem Koriander und gehackten Chilischoten garnieren.

Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse