Kuttelsuppe
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 6, 9, 12
Rohmaterialien
| Rinderbrühe | 3 g |
| Knoblauch | 1,5 g |
| Rinderkutteln | 130 g |
| ganzer Kreuzkümmel | 0,1 g |
| Suppengewürz | 2 ml |
| Getrockneter Majoran | 0,5 g |
| Süßes gemahlenes Paprikapulver | 3 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 15 g |
| Weizenmehl | 15 g |
| Öl | 10 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1179 kJ | 14,09 g | 15,21 g | 23,55 g |
Beschreibung
Wir übergießen vorgekochte, geschnittene Kutteln mit Wasser und kochen sie bis sie weich sind. Gehackte Zwiebeln braten wir in Öl bis sie rosa sind, bestreuen sie dann mit Mehl und bereiten eine helle Mehlschwitze zu. Zur Mehlschwitze geben wir gemahlenen Paprika und Kümmel. Unter ständigem Rühren gießen wir Rinderbrühe dazu, fügen die gekochten Kutteln hinzu und lassen alles köcheln. Zum Schluss würzen wir mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Majoran und Suppengewürz.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse