Frische Pasta – Rigatoni mit Erbsen, Pancetta, Champignons und geriebenem Parmesan
Gewicht einer Portion
400 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7, 9
Rohmaterialien
| Frischer Basilikum | 1 g |
| Gemüsebrühe | 1 g |
| Frische Zitrone | 15 g |
| Tiefgefrorene Erbsen | 50 g |
| Olivenöl | 10 ml |
| Geräucherte Pancetta | 20 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Salz | 2 g |
| Butter | 10 g |
| Käse Gran Moravia | 20 g |
| Eiermelange | 20 ml |
| Schlagsahne | 20 ml |
| Rigatoni-Nudeln | 150 g |
| Frische Champignons | 30 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3542 kJ | 40,31 g | 86,93 g | 33,99 g |
Beschreibung
Die Panchetta in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, Champignons und Erbsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz köcheln lassen, kalte Butter, Zitronenschale und -saft hinzufügen, salzen und pfeffern. Die Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser ca. 4 Minuten kochen. Die Nudeln sollten bissfest sein. Eier mit Käse und Sahne verquirlen. Nudeln zur Mischung geben, mit Sahne und Käse übergießen, leicht umrühren und erhitzen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse