Große Kartoffel mit Schweinefleisch-Shredded, Kräuterdip
Gewicht einer Portion
390 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 12
Rohmaterialien
| Kartoffeln in der Schale, vorgekocht | 200 g |
| Knoblauch | 5,5 g |
| saure Sahne | 98 g |
| Apfelessig | 4 g |
| BBQ-Soße | 15 g |
| Gemahlener süßer Paprika | 1 g |
| Gemahlener geräucherter süßer Paprika | 0,3 g |
| Frische Schnittlauch | 1 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,3 g |
| Schweineschulter | 150 g |
| Frische krause Petersilie | 2 g |
| Frische glatte Petersilie | 1 g |
| Salz | 3 g |
| Öl | 15 ml |
| Kristallzucker | 2 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3712 kJ | 58,70 g | 56,82 g | 32,93 g |
Beschreibung
Die Schweineschulter säubern und in eine Marinade aus Salz, Pfeffer, süßem und geräuchertem Paprika, Zucker, Apfelessig, Öl, Knoblauch und BBQ-Sauce einlegen. Das Fleisch über Nacht kühl marinieren lassen. Am nächsten Tag das Fleisch weich braten und dann von Hand in Fasern zerreißen. Zum Fleisch den Bratensaft hinzufügen, damit es saftig und geschmacksintensiv bleibt. Den Kräuterdip aus saurer Sahne, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Schnittlauch zubereiten. Alles gründlich zu einer glatten Konsistenz verrühren. Eine große Kartoffel längs halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Zwei Hälften der gebackenen Kartoffel auf einen Teller geben, das zerzupfte Fleisch darauf verteilen, mit Kräuterdip übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse