Frische Pasta - Carbonara
Gewicht einer Portion
420 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7
Rohmaterialien
| Semolinamehl | 180 g |
| Olivenöl | 10 ml |
| Geräucherter Pancetta | 50 g |
| Gemahlener weißer Pfeffer | 0,1 g |
| Salz | 3 g |
| Öl | 4 ml |
| Käse Gran Moravia | 20 g |
| Eigelb | 60 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 5030 kJ | 55,78 g | 129,23 g | 45,83 g |
Beschreibung
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie den Speck goldbraun an. Löschen Sie mit Wein ab und lassen Sie es kurz köcheln. Geben Sie die gekochten Nudeln dazu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Eimasse mit Käse und Sahne. Nehmen Sie die Pfanne mit den Nudeln vom Herd, gießen Sie die Eimasse darüber und vermischen Sie alles gründlich, damit die Nudeln gleichmäßig damit überzogen werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie das Gericht mit geriebenem Gran Moravia Käse bestreut.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse