Kartoffelsuppe
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 6, 9
Rohmaterialien
| Kartoffeln | 60 g |
| Gemüsebrühe | 2 g |
| Knoblauch | 3 g |
| Grünkohl | 10 g |
| Gemahlener Kümmel | 0,5 g |
| Suppengewürz | 2 ml |
| Majoran | 0,15 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| krause Petersilie | 0,7 g |
| Salz | 3 g |
| gelbe Zwiebel | 3 g |
| Weizenmehl | 15 g |
| Öl | 10 ml |
| Gemüsemischung für Suppe | 30 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 947 kJ | 10,63 g | 28,11 g | 4,54 g |
Beschreibung
Wir braten die Zwiebeln in Öl bis sie rosa werden, bestäuben sie mit Mehl und bereiten eine helle Mehlschwitze zu. Wir gießen sie mit lauwarmer Brühe auf, rühren um und lassen sie langsam kochen. Wir fügen das Gemüse, gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmel, Majoran und Salz hinzu. Wir kochen es fast gar. Die Kartoffeln schneiden wir in Würfel und kochen sie separat in gesalzenem Wasser halb weich. Wir fügen sie der Suppe zusammen mit Knoblauch und gehacktem Kohl hinzu. Wir kochen es, bis alles weich ist. Die fertige Suppe wird mit Suppengewürz abgeschmeckt. Beim Servieren bestreuen wir sie mit gehackter Petersilie.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse