Rote-Bete-Hummus, Falafel, Eisbergsalat, Sonnenblumenkerne
Gewicht einer Portion
480 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 11, 12
Rohmaterialien
| Zitronensaft | 7,5 ml |
| Kichererbsen | 100 g |
| Knoblauch | 1 g |
| Falafel | 110 g |
| Naturjoghurt | 20 g |
| gemahlener Kreuzkümmel | 0,2 g |
| Eisbergsalat | 30 g |
| Olivenöl | 10 ml |
| Schnittlauch | 1 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Rote Bete | 90 g |
| Sesampaste (Tahini) | 0,05 g |
| Sonnenblumenkerne | 10 g |
| Salz | 1 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 2806 kJ | 26,81 g | 77,64 g | 29,72 g |
Beschreibung
Die Kichererbsen einweichen und weich kochen. Die rote Bete in Salzwasser weich kochen, schälen und abkühlen lassen. Die gekochten Kichererbsen, die rote Bete, den Knoblauch, die Sesampaste, den Kreuzkümmel, das Olivenöl, den Pfeffer und den Zitronensaft glatt pürieren, salzen und gegebenenfalls mit dem Kichererbsen-Kochwasser verdünnen. Den Hummus mit Falafel, weißem Joghurt, vermischt mit Zitronensaft, servieren und mit Sonnenblumenkernen und gehacktem Schnittlauch garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse