Falsche Kuttelsuppe mit Austernpilzen
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 6, 9
Rohmaterialien
| Gemüsebrühe | 4 g |
| Knoblauch | 0,5 g |
| Austernpilze | 100 g |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 0,1 g |
| Suppengewürz | 2 ml |
| Majoran | 0,3 g |
| Gemahlene süße Paprika | 3 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 15 g |
| Mehl | 18 g |
| Öl | 12 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 986 kJ | 13,83 g | 22,76 g | 5,04 g |
Beschreibung
Wir braten gehackte Zwiebeln in Öl an, fügen Paprika, Kreuzkümmel, Suppengewürz und geschnittene Austernpilze hinzu. Wir braten sie an und gießen mit Brühe auf. Wir dünsten die Pilze, bis sie weich sind. Aus Mehl und Öl bereiten wir eine goldbraune Mehlschwitze zu. Wir verdicken die Suppe damit, würzen sie mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und zum Schluss fügen wir gemahlenen Majoran hinzu. Wir verfeinern die Suppe mit Suppengewürz.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse