Kohlsuppe mit scharfer Wurst
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 6, 7
Rohmaterialien
| Ganze Lorbeerblätter | 0,1 g |
| Geräucherte Brühe | 3 g |
| Knoblauch | 0,5 g |
| Paprika-Wurst | 60 g |
| Suppengewürz | 2 ml |
| Gemahlene süße Paprika | 2 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Salz | 2 g |
| Gelbe Zwiebel | 8,5 g |
| Weizenmehl (glatt) | 15 g |
| Öl | 10 ml |
| Geräucherter Schweinebauch | 5 g |
| Sauerkraut | 60 g |
| Schlagsahne | 2 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1702 kJ | 31,19 g | 18,06 g | 13,46 g |
Beschreibung
Das Sauerkraut fein hacken, mit Wasser bedecken und weich kochen. In Öl fein gehackte Zwiebeln mit Paprika, Lorbeerblatt, gemahlenem Pfeffer und in Würfel geschnittenem geräuchertem Bauchspeck anbraten. Geräucherte Brühe und gedünstetes Sauerkraut hinzufügen. Die Suppe mit glattem Mehl, das sorgfältig mit Sahne verrührt wurde, eindicken und unter gelegentlichem Rühren langsam köcheln lassen. Kurz vor dem Ende fügen wir geschnittene, angebratene Wurst hinzu. Die fertige Suppe mit Salz, Knoblauch, Suppengewürz abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse