Frankfurt roast beef - Nudeln
Gewicht einer Portion
560 g
Gewicht ohne Befestigung
310 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7
Rohmaterialien
| Süßes gemahlenes Paprikapulver | 3 g |
| Frankfurter Würstchen | 15 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Salz | 3 g |
| gelbe Zwiebel | 20 g |
| Rinderbraten | 100 g |
| Butter | 5 g |
| Milch | 30 ml |
| Weizenmehl | 10 g |
| Öl | 10 ml |
| Schlagsahne | 20 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3690 kJ | 33,68 g | 105,38 g | 39,32 g |
| Essen ohne Beilagen | 1574 kJ | 25,33 g | 12,76 g | 24,32 g |
Beschreibung
Die gewaschenen Fleischstücke mit zwei Dritteln der geschälten Würstchen durchstechen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Zwiebel in Fett goldbraun anbraten, das Fleisch dazugeben und kurz anbräunen. Mit Paprika bestäuben und nach kurzem Aufschäumen mit Wasser ablöschen. Beim Dünsten das Fleisch wenden und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis es gar ist. Das Fleisch herausnehmen. Die Sauce mit einer hellen Mehlschwitze aus Fett und gesiebtem Mehl eindicken, gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren langsam köcheln lassen. Mit Milch, Sahne und Butter verfeinern. Die angebratenen Würstchen, in dünne Scheiben geschnitten, zur Sauce geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und kurz zusammen köcheln lassen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse