Kohlsuppe mit Wurst
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7, 9, 12
Rohmaterialien
| Kartoffeln | 20 g |
| Gemüsebrühe | 2 g |
| Knoblauch | 5 g |
| Kohl | 90 g |
| Paprikawurst | 20 g |
| Gestoßener Kümmel | 0,5 g |
| Getrockneter Majoran | 0,5 g |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | 0,1 g |
| Geräucherter Speck | 6 g |
| Salz | 1 g |
| Gelbe Zwiebel | 20 g |
| Glattes Mehl | 10 g |
| Öl | 10 ml |
| Schlagsahne | 10 ml |
| Rinderbrühe | 2,4 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1466 kJ | 25,78 g | 20,83 g | 8,77 g |
Beschreibung
Auf Öl braten wir den geschnittenen Speck, Kümmel und Zwiebeln goldbraun an. Wir geben die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, in Streifen geschnittener Kohl, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu, gießen Gemüsebrühe darüber und kochen, bis das Gemüse weich ist. Ein Teil der Kartoffeln wird zerdrückt, um die Suppe mit einer Einbrenne aus Öl und glattem Mehl zu binden und kochen lassen. Schließlich verfeinern wir die Suppe mit Sahne und lassen sie leicht köcheln. Die in Halbringe geschnittene Wurst braten wir auf Öl an und geben sie in die Suppe, würzen mit Salz, Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und Majoran nach Geschmack.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse