Palak tofu curry - Jasminreis
Gewicht einer Portion
550 g
Gewicht ohne Befestigung
300 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
6, 7
Rohmaterialien
| Lorbeerblatt ganz | 1 g |
| Rote Zwiebel | 50 g |
| Knoblauch | 2,5 g |
| Ganze Nelken | 1 g |
| Chilipulver für indisches Curry | 1,5 g |
| Weißer Joghurt | 20 g |
| Ganzer Kardamom | 1 g |
| Ganz Kreuzkümmel | 0,5 g |
| Koriander | 6 g |
| Gewürzmischung Garam Masala | 1 g |
| Currygewürz | 2 g |
| Gemahlener Kurkuma | 1 g |
| Gemahlener Bockshornklee | 1,5 g |
| Gehackte Tomaten | 50 g |
| Ganz Zimt | 1 g |
| Kartoffelstärke (Solamyl) | 5 g |
| Salz | 1 g |
| Gelbe Zwiebel | 10 g |
| Tofu | 100 g |
| Butter | 5 g |
| Öl | 10 ml |
| Sahne zum Schlagen | 35 ml |
| Spinatblätter | 50 g |
| Sauerrahm | 50 g |
| Ingwer | 5 g |
| Gemahlener Koriander | 2 g |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 4486 kJ | 49,70 g | 124,72 g | 31,50 g |
| Essen ohne Beilagen | 2468 kJ | 43,72 g | 23,84 g | 25,25 g |
Beschreibung
Tofu wird in Stücke geschnitten und in Zitronensaft, Deggi Mirch (indisches Curry-Chili), indischem Gewürzmix, gemahlenem Koriander, Bockshornklee, Knoblauch und Ingwer eingelegt. Das Tofu lässt man im Kühlschrank ziehen. Grundlegende rote Sauce: In heißem Öl Kardamom, Zimt, Nelken, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Deggi Mirch (Chili für indisches Curry), gemahlenen Koriander kurz anbraten. Zerdrückte Tomaten hinzufügen, dünsten, pürieren und köcheln lassen. In heißem Öl Kreuzkümmel, gehackte rote Zwiebel, Curry kurz anbraten, Spinat hinzufügen und mit der grundlegenden roten Sauce übergießen, kurz dünsten. Koriander, Kurkuma, Tofu dazugeben, gut vermischen, köcheln lassen, je nach Bedarf würzen. Beim Servieren mit saurer Sahne garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse