Schweinefleisch Kung Pao - Jasminreis
Gewicht einer Portion
450 g
Gewicht ohne Befestigung
200 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 5, 6, 12
Rohmaterialien
| Gesalzene Erdnüsse | 30 g |
| Gemahlenes Chili | 0,5 g |
| Essig | 2 ml |
| Sojasoße | 15 ml |
| Dunkle Sojasoße Superior Dark | 2 ml |
| Kartoffelstärke | 10 g |
| Kristallzucker | 12 ml |
| Öl | 5 g |
| Schweinekeule ohne Knochen | 100 g |
| Weißwein | 12 ml |
| Energie | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | |
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3482 kJ | 26,46 g | 124,24 g | 24,28 g |
| Essen ohne Beilagen | 1464 kJ | 20,48 g | 23,36 g | 18,02 g |
Beschreibung
Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, salzen und in einer Mischung aus Stärke und Eimischung marinieren. Das marinierte Fleisch in heißem Öl anbraten, dann Sojasoße, Chiligewürz und Zucker hinzufügen und den Zucker karamellisieren lassen. Mit Wasser und Wein ablöschen, leicht mit Stärke eindicken, Erdnüsse hinzufügen und leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Zucker, Essig und Sojasoße abschmecken. Das Fleisch unter einem Deckel bei 125°C mit Dampf regenerieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse