Chicken Teriyaki - rýže Basmati

Hmotnost jedné porce

490 g

Hmotnost bez přílohy

240 g

Hmotnost jedné porce (g) +-10 %

Alergeny

1a, 6, 11

Suroviny

Česnek4 g
Jarní cibulka7 g
Koření Shimichi Togarashi0,1 g
Mirin víno 10 ml
Omáčka sójová Kikkoman 15 ml
Omáčka sójová tmavá Superior Dark25 ml
Ředkev žlutá nakládaná10 g
Rajčata30 g
Sezamové semínko černé1 g
Solamyl10 g
Cukr15 g
Kuřecí prsa bk150 g
Olej10 ml
Salát listová směs30 g
Zázvor4 g

Kalorické tabulky

Hlavní jídlo
Příloha
Energie Tuky Sacharidy Bílkoviny
Jídlo s doporučenou přílohou 3478 kJ 14,30 g 126,32 g 49,37 g
Jídlo bez přílohy 1816 kJ 13,04 g 40,07 g 39,14 g

Popis

Kuřecí maso naklepeme, osolíme a opepříme, opečeme na malém množství oleje do zlatavé barvy. Dle potřeby maso dopečeme v konvektomatu. Omáčku Teriyaki připravíme: drobno pokrájíme česnek a zázvor, orestujeme na oleji do zlatova, přidáme sojovou omáčku kikkoman, víno mirin, vodu, dochutíme cukrem, kořením tongarashi a povaříme. Před koncem varu omáčku zahustíme solamylem. Servírování: zeleninový salát připravíme z jemně pokrájené zeleniny, na salát klademe na tenké plátky nakrájené maso, přelijeme omáčkou Teriyaki, posypeme sezamovým semínkem, sekanou jarní cibulkou.

Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich