Pečený hovězí krk, smetanová omáčka s lesními houbami - domácí houskové knedlíky
Hmotnost jedné porce
600 g
Hmotnost bez přílohy
360 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 7, 9
Suroviny
| Vývar houbový | 2 g |
| Česnek | 1 g |
| Houby směs | 40 g |
| Kmín drcený | 0,1 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Sádlo | 10 g |
| Sůl | 5,5 g |
| Cibule žlutá | 40 g |
| Hovězí krk bk | 200 g |
| Máslo | 10 g |
| Mouka hladká | 20 g |
| Olej | 24 ml |
| Šlehačka na šlehání | 80 ml |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 6447 kJ | 94,51 g | 113,68 g | 58,92 g |
| Jídlo bez přílohy | 4583 kJ | 92,36 g | 21,51 g | 44,54 g |
Popis
Hovězí krk nakrájíme na díly a rozložíme do gastronádoby, potřeme česnekem, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme sádlo, podlijeme vodou a pečeme do poloměkka. Dle potřeby podléváme. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme opečené maso, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Houby povaříme s kmínem. Maso vyjmeme ze šťávy, zahustíme jíškou, připravenou ze zbylého tuku a mouky, zalijeme vývarem z hub a smetanou, dobře rozšleháme a provaříme. Na závěr zjemníme máslem a přidáme uvařené houby. Krátce prohřejeme, případně dochutíme solí a pepřem.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich