Pikantní hovězí guláš - domácí houskové knedlíky
Hmotnost jedné porce
530 g
Hmotnost bez přílohy
290 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a
Suroviny
| Česnek | 3,5 g |
| Feferony kulaté sterilované | 3 g |
| Kmín mletý | 0,1 g |
| Majoránka | 0,5 g |
| Paprika krájená | 15 g |
| Paprika mletá sladká | 2,5 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Rajčatový protlak | 5 g |
| Sůl | 2 g |
| Cibule žlutá | 34 g |
| Hovězí zadní bk | 150 g |
| Mouka hladká | 8 g |
| Olej | 10 ml |
| Vepřový bok uzený bk | 15 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 3467 kJ | 22,82 g | 105,55 g | 50,28 g |
| Jídlo bez přílohy | 1603 kJ | 20,67 g | 13,39 g | 35,90 g |
Popis
Hovězí maso nakrájíme na kostky, osolíme a okořeníme pepřem a kmínem. Na oleji orestujeme cibuli do hněda. Přidáme maso, nakrájený uzený bok, zaprášíme sladkou paprikou, přidáme protlak a společně orestujeme, podlijeme vodou a dusíme téměř doměkka. Omáčku zahustíme jíškou, kterou připravíme z oleje a hladké mouky, provaříme. Nakonec přidáme nakrájené feferonky, paprikové lusky, česnek, majoránku a případně dochutíme solí a pepřem.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich