Bramborový guláš s klobásou - chléb
Hmotnost jedné porce
480 g
Hmotnost bez přílohy
380 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 9, 12
Suroviny
| Hovězí vývar | 1 g |
| Česnek | 2 g |
| Klobása Papriková | 80 g |
| Kmín celý | 0,2 g |
| Majoránka sušená | 0,1 g |
| Paprika mletá sladká | 2 g |
| Pažitka | 5 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Sůl | 1 g |
| Brambory | 200 g |
| Cibule žlutá | 23 g |
| Mouka hladká | 10 g |
| Olej | 10 ml |
| Slanina anglická | 10 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 3522 kJ | 37,89 g | 100,15 g | 25,03 g |
| Jídlo bez přílohy | 2526 kJ | 37,09 g | 49,66 g | 17,83 g |
Popis
Jemně nakrájenou slaninu osmahneme, přidáme cibuli, osmahneme dorůžova, přidáme klobásu zaprášíme paprikou, zpěníme, přidáme kmín, zalijeme vodou a uvedeme do varu. Do vařícího základu vložíme opláchnuté, na větší kostky nakrájené brambory, mírně osolíme a opepříme a dusíme pod poklicí. Částečně podušené brambory mírně zahustíme světlou zásmažkou připravenou z tuku a z prosáté mouky, dochutíme česnekem a za občasného promíchání dovaříme doměkka. Při podávání ozdobíme sekanou petrželovou natí.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich