Uzená vepřová krkovice, křenová omáčka - domácí houskové knedlíky
Hmotnost jedné porce
585 g
Hmotnost bez přílohy
345 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 7, 12
Suroviny
| Uzený vývar | 1 g |
| Křen sterilovaný | 35 g |
| Mléko | 40 ml |
| Ocet | 2 ml |
| Sůl | 3,5 g |
| Cibule žlutá | 15 g |
| Máslo | 5 g |
| Mouka hladká | 21 g |
| Olej | 20 ml |
| Šlehačka na šlehání | 10 ml |
| Uzená vepřová krkovice bk | 120 g |
| Cukr krupice | 10 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 4370 kJ | 41,67 g | 129,34 g | 38,01 g |
| Jídlo bez přílohy | 2506 kJ | 39,52 g | 37,18 g | 23,63 g |
Popis
Uzenou krkovici nakrájíme na plátky, ohříváme v páře. Do uzeného vývaru zavaříme světlou zásmažku, připravenou z tuku, cibule a mouky. Přidáme mléko, osolíme a za stálého míchání provaříme. Omáčku přecedíme, přidáme smetanový křen, zjemníme smetanou, máslem. Krátce povaříme a dochutíme cukrem, octem a solí.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich