Bramborová polévka
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 6, 9
Suroviny
| Brambory | 60 g |
| Zeleninový vývar | 2 g |
| Česnek | 3 g |
| Kapusta | 10 g |
| Kmín drcený | 0,5 g |
| Koření polévkové | 2 ml |
| Majoránka | 0,15 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Petržel nať kudrnka | 0,7 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 3 g |
| Mouka hladká | 15 g |
| Olej | 10 ml |
| Zeleninová směs polévková | 30 g |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 947 kJ | 10,63 g | 28,11 g | 4,54 g |
Popis
Cibuli osmahneme na oleji do růžova, zaprášíme moukou a připravíme světlou zásmažku. Zalijeme ji vlažným vývarem, rozmícháme a pozvolna vaříme. Přidáme zeleninu, mletý pepř, kmín, majoránku a sůl. Uvaříme téměř doměkka. Brambory nakrájíme na kostky a uvaříme zvlášť v osolené vodě do poloměkka. Do polévky je přidáme spolu s česnekem a nakrájenou kapustou. Vaříme do změknutí. Hotovou polévku dochutíme polévkovým kořením. Při servírování posypeme nakrájenou petrželovou natí.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich