Cobb salát
Hmotnost jedné porce
400 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
3, 6, 7, 10, 12
Suroviny
| Avokádo mražené | 0,3 ks |
| Citrón | 2,5 g |
| Česnek | 3,5 g |
| Hořčice dijonská | 20 g |
| Ledový salát | 100 g |
| Ocet vinný bílý | 10 ml |
| Olej olivový | 15 ml |
| Omáčka Worcester | 0,5 ml |
| Pepř bílý mletý | 0,1 g |
| Rukola | 10 g |
| Sůl | 2 g |
| Sýr Niva | 60 g |
| Cukr krupice | 4 g |
| Rajčata | 100 g |
| Slanina anglická | 40 g |
| Vejce vařená | 1 ks |
| Zázvor | 2,5 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 3790 kJ | 75,97 g | 25,24 g | 30,31 g |
Popis
Všechny suroviny nakrájíme na kostky, ledový salát natrháme. Vše smícháme. Slaninu na pánvi opečeme do křupava. Dresink: v míse smícháme olivový olej, dijonskou hořčici, špetku soli a bílého pepře, pár kapek Worcester omáčky, cukr, vinný ocet, nastrouhaný zázvor, drcený česnek a citronovou šťávu. Vše vymícháme v hladkou emulzi. Do misky vložíme do středu salát, posypeme opraženou slaninou, na kostky nakrájenou nivu, navrch přelijeme dresinkem. Doprostřed salátu položíme hnízdo z rukoly, posypeme pár kousky vypražené slaniny. Uvařené vejce rozkrájíme na měsíčky a položíme podél celého obvodu misky špičkou do středu.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich