Drůbeží játra na cibulce a slanině - rýže Basmati
Hmotnost jedné porce
570 g
Hmotnost bez přílohy
320 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 3, 9, 12
Suroviny
| Slepičí vývar | 2 g |
| Játra kuřecí | 200 g |
| Kmín celý | 0,1 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Petržel nať kudrnka | 2 g |
| Slanina uzená | 12 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 25 g |
| Mouka hladká | 5 g |
| Olej | 20 ml |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 3946 kJ | 40,23 g | 93,18 g | 52,10 g |
| Jídlo bez přílohy | 2284 kJ | 38,97 g | 6,93 g | 41,86 g |
Popis
Očištěná drůbeží játra opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na větší kousky. Na kostičky nakrájenou cibuli a špek osmahneme na tuku dorůžova. Přidáme připravená játra, okmínujeme a opepříme, opečeme, podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Dušená játra vyjmeme ze základu, dolijeme vývarem, omáčku zahustíme jíškou připravenou z tuku a hladké mouky, provaříme, dochutíme solí a mletým pepřem. Do omáčky vrátíme dušená játra a společně krátce prohřejeme. Při servírování zdobíme sekanou petrželovou natí.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich