Karamelový nákyp s hruškami
Hmotnost jedné porce
410 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
3, 7
Suroviny
| Cukr moučka | 10 g |
| Cukr vanilkový | 2 g |
| Hrušky | 120 g |
| Rýže parboiled | 60 g |
| Sůl | 1,5 g |
| Cukr krupice | 23 g |
| Máslo | 30 g |
| Mléko | 150 ml |
| Šlehačka na šlehání | 50 ml |
| Vaječný bílek | 24 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 3819 kJ | 44,04 g | 114,88 g | 14,20 g |
Popis
Rýži propláchneme vroucí vodou, zcedíme. Nasypeme do vroucího mléka, mírně osolíme, přidáme polovinu másla a pod poklicí zvolna dusíme do měkka. Dušenou rýži necháme vychladnout. Z bílků, cukru moučky, vanilinového cukru ušleháme sníh, který lehce vmícháme do vychladlé rýže. Do máslem vymazaného pekáče rozetřeme polovinu rýže, poklademe hruškami, přidáme zbylou rýži, pokapeme máslem a upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr krupici do mírně hnědé barvy, zalijeme horkou smetanou a necháme rozpustit. Při podávání nákyp s hruškami přelijeme teplou karamelovou omáčkou.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich