Kapustová polévka s klobásou
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 7, 9, 12
Suroviny
| Brambory | 20 g |
| Zeleninový vývar | 2 g |
| Česnek | 5 g |
| Kapusta | 90 g |
| Klobása papriková | 20 g |
| Kmín drcený | 0,5 g |
| Majoránka sušená | 0,5 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Slanina uzená | 6 g |
| Sůl | 1 g |
| Cibule žlutá | 20 g |
| Mouka hladká | 10 g |
| Olej | 10 ml |
| Šlehačka na šlehání | 10 ml |
| Hovězí vývar | 2,4 g |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 1466 kJ | 25,78 g | 20,83 g | 8,77 g |
Popis
Na oleji restujeme nakrájený špek, kmín a cibuli do zlatavé barvy. Přidáme brambory kostky, na nudličky nakrájenou kapustu, česnek, osolíme, opepříme, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do změknutí zeleniny. Část brambor rozmačkáme, polévku zahustíme zásmažkou připravenou z oleje a hladké mouky a provaříme. Nakonec polévku zjemníme smetanou a lehce povaříme. Klobásu nakrájenou na půlkolečka orestujeme na oleji a přidáme do polévky, dochutíme solí, česnekem, mletým pepřem a majoránkou
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich