Hovězí polévka s játrovými knedlíčky a nudlemi
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 7, 9, 12
Suroviny
| Bobkový list celý | 0,1 g |
| Celer | 10 g |
| Hovězí ořez | 25 g |
| Játrové knedlíčky | 90 g |
| Libeček | 4 g |
| Mrkev | 15 g |
| Nové koření celé | 0,15 g |
| Pepř černý celý | 0,15 g |
| Petržel nať | 1 g |
| Sůl | 2,5 g |
| Cibule žlutá | 15 g |
| Těstoviny vlasové | 5 g |
| Zeleninová směs | 22 g |
| Petržel kostky | 10 g |
| Hovězí vývar | 2,4 g |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 1021 kJ | 6,70 g | 24,84 g | 21,10 g |
Popis
Maso, kořenovou zeleninu, libeček, koření, sůl, cibuli, zalijeme studenou vodou, osolíme a uvedeme do mírného varu. Naběračkou sebereme pěnu a necháme pozvolna táhnout. Vývar scedíme, vložíme mrkev, petržel a celer na kostičky a uvaříme. Dochutíme solí. Vlasové nudle i játrové knedlíčky uvaříme každé zvlášť, scedíme a propláchneme studenou vodou. Do polévky je vkládáme při servírování spolu s jemně nasekanou petrželovou natí.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich