Frankfurtská hovězí pečeně - domácí houskové knedlíky
Hmotnost jedné porce
550 g
Hmotnost bez přílohy
310 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 7
Suroviny
| Paprika mletá sladká | 3 g |
| Párky Frankfutské | 15 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 20 g |
| Hovězí zadní bk | 100 g |
| Máslo | 5 g |
| Mléko | 30 ml |
| Mouka hladká | 10 g |
| Olej | 10 ml |
| Šlehačka na šlehání | 20 ml |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 3438 kJ | 27,48 g | 104,92 g | 38,70 g |
| Jídlo bez přílohy | 1574 kJ | 25,33 g | 12,76 g | 24,32 g |
Popis
Opláchnuté díly masa protkneme 2/3 dávky oloupaných párků, osolíme a opepříme. Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku dorůžova, přidáme maso, v základu je krátce opečeme, zasypeme paprikou a po krátkém zpěnění podlijeme vodou. Během dušení maso obracíme a případně podlijeme vodou, dusíme doměkka. Maso vyjmeme, omáčku zahustíme světlou zásmažkou připravenou z tuku a prosáté mouky, rozšleháme a za občasného promíchání zvolna provaříme. Zjemníme mlékem, smetanou a máslem. Do omáčky přidáme orestované párky, nakrájené na slabé plátky. Podle potřeby ji dochutíme solí, pepřem a krátce společně povaříme.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich