Květáková polévka s vepřovým masem a zeleninou
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 3, 6, 9, 12
Suroviny
| Celer | 5 g |
| Koření polévkové | 4 ml |
| Květák růžičky | 80 g |
| Mrkev | 8 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Petržel nať kudrnka | 1 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 15 g |
| Mouka hladká | 5 g |
| Olej | 4 ml |
| Vepřová plec bk | 50 g |
| Vaječný žloutek | 5 g |
| Zeleninový vývar | 1,5 g |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 959 kJ | 15,32 g | 10,30 g | 12,52 g |
Popis
Květák, mrkev a celer nakrájené na kostičky zalijeme vodou, přidáme sůl a vaříme do měkka. Vepřové maso uvaříme v osolené vodě. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou zásmažku, kterou následně zalijeme vývarem s uvařenou zeleninou a vývarem z masa. Rozšleháme ve vývaru zásmažku, provaříme, dochutíme polévkovým kořením a mletým pepřem, zjemníme žloutky a povaříme. Nakonec přidáme uvařené vepřové maso nakrájené na kostičky. Při expedici zdobíme nasekanou petrželkou.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich