Tortilla plněná mexickou fazolovou směsí, Cheddar, zakysaná smetana
Hmotnost jedné porce
300 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 1c, 1d, 7
Suroviny
| Cizrna sterilovaná | 100 g |
| Česnek | 3 g |
| Fazole sterilovaná červená | 20 g |
| Kmín římský mletý | 0,1 g |
| Kukuřice zrno | 20 g |
| Oregáno sušené | 1 g |
| Papričky chilli | 2 g |
| Paprika mletá sladká | 3 g |
| Petržel nať plochá | 2 g |
| Rajčata sekaná | 30 g |
| Rajčatový protlak | 10 g |
| Sůl | 2 g |
| Sýr čedar | 30 g |
| Cibule žlutá | 2 g |
| Cukr krupice | 15 g |
| Olej | 15 ml |
| Tortilla | 1 ks |
| Zakysaná smetana | 30 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 3303 kJ | 39,37 g | 80,57 g | 28,23 g |
Popis
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí. Přidejte prolisovaný česnek a najemno nasekanou chilli papričku. Krátce orestujte, aby se rozvoněly. Vmíchejte sladkou papriku, římský kmín a oregáno – nechte pár sekund rozvonět v tuku. Do pánve přidejte propláchnutou fazoli, cizrnu a kukuřici. Zamíchejte. Přidejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte. Následně přilijte sekaná rajčata. Osolte a přidejte špetku cukru pro zjemnění chuti. Nechte probublávat cca 8–10 minut, aby se chutě spojily. Pokud je směs příliš hustá, lze přidat trochu vody. Nakonec vmíchejte nasekanou petržel a případně dochuťte solí nebo chilli. Příprava tortill: Tortilly lehce napařte, aby byly měkké. Doprostřed tortilla dejte horkou fazolovo-cizrnovou směs. Posypte strouhaným čedarem. Přidejte lžíci zakysané smetany. Přehněte spodní okraj dovnitř, poté boky a zaviňte jako wrap.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich