Cizrnová polévka se špekem, hráškem a bramborami
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 9, 12
Suroviny
| Brambory | 30 g |
| Hovězí vývar | 1,5 g |
| Cizrna suchá | 40 g |
| Česnek | 2 g |
| Hrášek | 25 g |
| Rozmarýn | 1 g |
| Slanina uzená | 25 g |
| Sůl | 2 g |
| Cibule žlutá | 20 g |
| Mouka hladká | 10 g |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 1738 kJ | 23,59 g | 38,08 g | 12,68 g |
Popis
Namočenou cizrnu zalijte vodou a uvaříme do měkka. Vepřový špek nakrájíme na kostky a opečeme do zlatova. Vyjmeme z rozpuštěného tuku. Do tuku ze špeku přidáme nakrájkenou cibuli, česnek nakrájený na plátky a orestujeme. Zaprášíme hladkou mouku a uděláme jíšku, kterou zalijte vývarem z uvařené cizrny. Přidámme polovinu uvařené cizrny a hovězí vývar. Provaříme za stálého míchání 15 minut a promixujeme ponorným mixérem do hladka. Přidáme druhou polovinu vařené cizrny, uvařené brambory nakrájené na kostičky, hrášek, osolíme, krátce provařte. Nakonec přidáme nasekaný rozmarýn na jemno a opečené kostičky špeku.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich