Goan Pork Vindallo - rýže Basmati
Hmotnost jedné porce
490 g
Hmotnost bez přílohy
240 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
Suroviny
| Cukr třtinový | 5 g |
| Česnek | 10 g |
| Hřebíček mletý | 0,1 g |
| Kmín římský mletý | 0,4 g |
| Koriandr mletý | 0,5 g |
| Koření Garam masala | 2 g |
| Kurkuma mletá | 0,5 g |
| Ocet jablečný | 6 ml |
| Papričky chilli | 5 g |
| Paprika mletá sladká | 2 g |
| Skořice mletá | 0,1 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 50 g |
| Olej | 5 ml |
| Vepřová plec bk | 150 g |
| Zázvor | 5 g |
| Koriandr čerstvý | 3 g |
| Rajčata sekaná | 40 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 3701 kJ | 34,59 g | 104,43 g | 38,93 g |
| Jídlo bez přílohy | 2039 kJ | 33,32 g | 18,18 g | 28,69 g |
Popis
Maso marinujeme den předem ve směsi jablečného octa, třtinového cukru, soli a kurkumy. Na oleji osmahneme cibuli do zlatova, přidáme najemno nasekaný česnek, zázvor a krátce orestujeme. Přidáme maso nakrájené na kostky a opečeme, vložíme drcená rajčata, sůl, koření, podlijeme vodou a dusíme dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Zdobíme čerstvým koriandrem a nasekanými chilli papričkami.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich