Květákové ragú, vejce - velká pečená brambora
Hmotnost jedné porce
400 g
Hmotnost bez přílohy
200 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 3, 7
Suroviny
| Bobkový list celý | 0,1 g |
| Květák růžičky | 100 g |
| Mléko | 50 g |
| Muškátový květ mletý | 0,1 g |
| Pepř bílý mletý | 0,1 g |
| Petržel nať kudrnka | 2 g |
| Sůl | 1 g |
| Máslo | 5 ml |
| Šlehačka na šlehání | 20 ml |
| Tymián | 1 g |
| Vejce vařená | 1 ks |
| Mouka hladká | 6 g |
| Olej | 10 ml |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 2599 kJ | 37,86 g | 54,55 g | 15,56 g |
| Jídlo bez přílohy | 1477 kJ | 27,71 g | 13,34 g | 12,55 g |
Popis
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem a rozšleháme. Přidáme bobkový list, muškátový květ, sůl, mletý bílý pepř a za stálého míchání přivedeme do mírného varu. Květák uvaříme v páře, rozebereme na růžičky, přidáme do omáčky a zjemníme smetanou. Případně ještě dochutíme solí a pepřem. Při podávání na talíř dáme květákové ragú a jedno uvařené vejce rozkrojené podélně. Posypeme nasekanou petrželkou.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich