Hummus z červené řepy, falafel, ledový salát, slunečnicová semínka
Hmotnost jedné porce
480 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
7, 11, 12
Suroviny
| Citrónová šťáva | 7,5 ml |
| Cizrna | 100 g |
| Česnek | 1 g |
| Falafel | 110 g |
| Jogurt bílý | 20 g |
| Kmín římský mletý | 0,2 g |
| Ledový salát | 30 g |
| Olej olivový | 10 ml |
| Pažitka | 1 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Řepa červená | 90 g |
| Sezamová pasta Tahini | 0,05 g |
| Slunečnicové semínko | 10 g |
| Sůl | 1 g |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 2806 kJ | 26,81 g | 77,64 g | 29,72 g |
Popis
Namočenou cizrnu uvaříme do měkka. Červenou řepu uvaříme v osolené vodě do měkka, oloupeme a necháme vychladnout. Uvařenou cizrnu, řepu, česnek, sezamovou pastu, římský kmín, olivový olej, pepř, citronovou šťávu rozmixujeme do hladka, osolíme a po případě povolíme vývarem z cizrny. Při podávání hummus doplníme falafelem, bílým jogurtem promíchaným s citronovou šťávou a ozdobíme slunečnicovým semínkem a sekanou pažitkou.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich