Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 6, 9
Suroviny
| Zeleninový vývar | 4 g |
| Česnek | 0,5 g |
| Hlíva ústřičná | 100 g |
| Kmín drcený | 0,1 g |
| Koření polévkové | 2 ml |
| Majoránka | 0,3 g |
| Paprika mletá sladká | 3 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 15 g |
| Mouka hladká | 18 g |
| Olej | 12 ml |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 986 kJ | 13,83 g | 22,76 g | 5,04 g |
Popis
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme papriku, kmín, polévkové koření a nakrájenou hlívu ústřičnou. Orestujeme a podlijeme vývarem. Dusíme do změknutí hlívy. Z mouky a oleje připravíme jíšku zlatavé barvy. Polévku zahustíme, ochutíme solí, česnekem, pepřem a nakonec přidáme drcenou majoránku. Dochutíme polévkovým kořením.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich