Zelná polévka s pikantní klobásou
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 6, 7
Suroviny
| Bobkový list celý | 0,1 g |
| Uzený vývar | 3 g |
| Česnek | 0,5 g |
| Klobása papriková | 60 g |
| Koření polévkové | 2 ml |
| Paprika mletá sladká | 2 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Sůl | 2 g |
| Cibule žlutá | 8,5 g |
| Mouka hladká | 15 g |
| Olej | 10 ml |
| Vepřový bok uzený bk | 5 g |
| Zelí kysané | 60 g |
| Šlehačka na šlehání | 2 ml |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 1702 kJ | 31,19 g | 18,06 g | 13,46 g |
Popis
Kysané zelí překrájíme, zalijeme vodou a vaříme doměkka. Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli s paprikou, bobkový list, mletý pepř a uzený bok nakrájený na kostičky. Přilijeme uzený vývar a podušené zelí. Polévku zahustíme hladkou moukou, pečlivě promíchanou se smetanou a zvolna povaříme za občasného promíchání. Před koncem varu přidáme nakrájenou orestovanou klobásu. Hotovou polévku dochutíme solí, česnekem, polévkovým kořením a krátce povaříme.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich